LỊCH SỬ DINH DƯỠNG HIỆN ĐẠI

Đây là bản tóm tắt lịch sử của dinh dưỡng dưới góc nhìn y học hiện đại. Với y học hiện đại thì dinh dưỡng mới bắt đầu hơn 100 năm thôi nhưng công nhận là tốc độ phát triển một cách vũ bão.

Tham luận một xíu

Xét về lịch sử dinh dưỡng thì nó đã được đặt nền móng từ rất lâu. Từ thời gian đầu Ông tổ nghề y Hippocrates “Hãy để thức ăn là thuốc” những năm 400 trước công nguyên.

Thời y học cổ truyền của Phương Đông, thông qua các bài thuốc cổ truyền, ở VN ta có Hãi Thượng Lãng Ông “Vạn bệnh từ miệng mà vào” những năm 17xx.

Nhưng phải công nhận một điều là khi nền y học Phương Tây bắt đầu vào cuộc thì dinh dưỡng có một tốc độ phát triển rất nhanh trên toàn thế giới. Họ sẵn sàng chi hàng triệu đô cho các đề tài khoa học, họ hệ thống lại, ghi lại và báo cáo cùng nhau, thành lập các tổ chức với những chuyên gia đầu ngành. Họ làm phép cộng – cùng nhau lan tỏa 1 câu chuyện.

Bắt đầu từ những năm 1913 con người quan tâm về một số nhóm chất giúp động vật khỏe hơn và phòng chống một số bệnh, sau đó vitamin đầu tiên được đặt tên năm 1926 đến hôm nay chúng ta đang có một bức tranh tương đối trọn vẹn.

100 năm mình thấy không phải là dài cho một ngành khoa học, nhưng thật sự nhìn lại thì dinh dưỡng đang phát triển từng ngày. Và cơ hội vẫn còn rất nhiều cho những người đam mê với mảng này.

Vì yêu dinh dưỡng và xem nó như là cuộc sống, nên mình muốn tìm hiểu sâu hơn về lịch sử, gốc gác và suy nghĩ về tương lai.

Bài sau có cơ hội mình sẽ chia sẻ góc nhìn của bản thân về dinh dưỡng tây y và dinh dưỡng trong đông y.