Bức Tranh Dinh Dưỡng Không Chỉ Có Đạm Béo Đường

Trong chúng ta khi nghĩ đến dinh dưỡng hay nghĩ đến năng lượng, đạm-béo-đường.

Nhưng không, bức tranh dinh dưỡng còn lớn hơn thế rất nhiều.

Còn có bao nhiêu thành phần khác như trong hình, thậm chí còn chưa kể để các hoạt chất khác có trong thực phẩm mà có nhiều công dụng khác như polyphenol chất chống oxi hóa tự nhiên trong thực vật..

Đó là chưa kể đến hệ vi sinh vật đường ruột và từng cơ địa con người sẽ mức độ tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa khác nhau.

Sáng mình có đọc một thông tin về thành phần vi chất của rau củ quả, phụ thuộc vào hàm lượng khoáng chất của đất, hệ vi sinh vật của đất và phương thức canh tác. Vậy nên mỗi loại thực phẩm bạn cầm trên tay hiện tại nhìn giống nhau nhưng chất lượng có thể hoàn toàn khác nhau.

Bức tranh này rộng, nhưng cứ đi từ từ, tìm hiểu, trải nghiệm và áp dụng. Mỗi người sẽ có một cách riêng phù hợp với sự lựa chọn của bản thân mình, đừng theo quy tắc hay khuôn khổ nào cả.

Mình chọn kết hợp y học dinh dưỡng và nông nghiệp sạch đi theo hướng thuận tự nhiên.

BS Trương Công Hậu