“NẠN ĐÓI TIỀM ẨN” –

Có một thực tế là nhu cầu năng lượng hằng ngày, lượng protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu đang được đề cao hơn các chất bổ sung. Đa số chỉ quan tâm đến đạm, béo, đường mà quên mất đi vai trò to lớn của vitamin và khoáng chất.

Chúng có vai trò rất lớn cho chuyển hóa và lợi ích đối với sức khỏe, tạo nên nền tảng dinh dưỡng vững chắc.

Hiện nay có nhiều khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lý để duy trì sức khỏe và trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, nhưng thực tế việc lựa chọn thực phẩm lại trái ngược hẳn. Hiện người tiêu thụ quá nhiều calo và ít vi chất dinh dưỡng thiết yếu.

Các chất dinh dưỡng tiêu thụ dưới mức gồm vitamin A, C, D, E, Choline, kali, magie, sắt, canxi và chất xơ.

Việc thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng hiện nay được gọi là nạn đói tiềm ẩn.

BS Trương Công Hậu